Vigía eterno de estas tierras y modulador de nuestro clima se erige majestuoso el Moncayo, esencia del carácter único de nuestros viñedos y nuestra uva, la garnacha.

Los trabajos en los viñedos a lo largo de todo el año quedan reflejados en 4 videos donde fenómenos vegetativos como el “lloro”, la floración de la vid, su maduración y la vendimia son narrados a través de ricas imágenes.

Es el momento de recoger los frutos de un largo y minucioso trabajo de forma manual o mecanizada.

Para ilustrar esta fase el visitante podrá observar una maqueta del Tren Borjica o “Escachamatas”, que realizaba el transporte de uva y vino desde Borja hasta Cortes de Navarra, para desde allí continuar su distribución hacia el norte de España.

Una vez que la uva ha llegado a las bodegas, se realiza el pisado virtual de las mismas, mediante una proyección que simula en Lagar en el suelo, de forma que los visitantes transforman la uva en vino mientras atraviesan este espacio.

Ésta compleja transformación es explicada en clave de humor  mediante personajes de dibujos animados en un mini cine, titulado “Vino el vino”, donde Don Tanino, Doña Estudis y Don Tartrato enseñarán a “Garnachica”, la mascota infantil del museo, los secretos principales para que la uva se transforme en vino.



De forma más tradicional, por medios de textos e imágenes, se explican a continuación los trabajos en bodega para obtener vinos jóvenes, crianzas y reservas.

El mosto contenido en la pulpa de los granos de uva inicia el proceso de fermentación ofreciéndonos el primer vino, que será tratado artesanalmente hasta obtener vinos con carácter y bien estructurados.


Una vez elaborados los caldos, es momento de examinar sus características en el Teatro Virtual, donde nuestros personajes virtuales en tres dimensiones -un monje cisterciense de la Edad Media y una enóloga del siglo XXI- compartirán con los visitantes su particular visión del vino.

Un original espacio que pone a prueba la sensibilidad de cada persona mostrando las sutilezas y matices del vino a través de sus percepciones sensoriales. Te invitamos a conocer paso a paso las claves de una Cata Profesional.

Pigmentos vibrantes e intensos tiñen esta sala dedicada al color, donde se ilustra cómo el variado cromatismo de la naturaleza, se traslada al vino en cada uno de sus tonos.

Ahora es el olfato el sentido que toma especial protagonismo. 16 especieros permiten jugar a percibir algunos de los aromas presentes en el vino. Vainilla, canela, pimienta… ¿y tú? ¿qué aromas percibes?

El gusto y el tacto del vino se han fundido en un pequeño espacio donde la norma es tocar y sentir cuatro de las diferentes texturas que pueden distinguirse al degustar el vino.  Podrás conocer además de forma breve las fases de la Cata de vino y algunas de las claves sobre el maridaje entre vino y gastronomía, entendido éste como alimento y parte fundamental de la dieta mediterránea.